L'ALIOS, le couteau du Bassin d'Arcachon. 

Das Alios messer

ALIOS ' Story

Histoire de L'ALIOS

(voir descriptif du couteau 1)

(voir descriptif du couteau 2)

L'Alios est devenu, depuis sa naissance en 2009, le couteau de la boutique et plus largement du bassin d’Arcachon.
Sa création, à l’initiative de Christian Moulin, est le  résultat d’un  travail étroit et studieux avec 
Robert Beillonnet (2 fois Meilleur Ouvrier de France)  et Jacques Boussarie prédécesseur 
de Christian Moulin à la boutique, puis depuis 2017 de Xavi Exposito, qui prend la suite.

Son originalité réside dans son système de bascule arrière qui sécurise la lame en position ouverte et permet, à la fermeture, de ne plus avoir l’effet ressort. Doté d’un réel confort et d’une grande sécurité d’utilisation, ce couteau a rapidement acquis une réelle sympathie.
Sa déclinaison se fait en deux tailles : 11 cm et 12 cm.

  •  Pour le manche, on retrouve les matériaux habituels : corne, (blonde ou noire), buffle brut, bélier, bois (nombreuses essences) et os.
  •  Les pièces métalliques sont  réalisées à Thiers par la Générale De Découpage.
  •  Les lames sont pour la grande taille réalisées en 12 C27, acier produit par Sandwik, accompagné d’un traitement thermique de qualité (cryogénie). Sa dureté lui confère une très bonne résistance de coupe. (une option MOX et RWL 34 sont aussi  possibles)
  •  Pour la petite taille nous avons décidé d’utiliser le MOX 27CO avec 17,5% de chrome : il offre une excellente résistance à la corrosion. Avec - C-1,05 / MO-1,2 / V-0,1 et 1,5 de cobalt sa dureté est de 60- 61 HRC.
  •  Pour les deux tailles, une variante en acier damassé de DAMAS STEEL AB issu de la métallurgie des poudres, motif  twist, est également disponible.

Pour terminer, le montage est réalisé dans l’atelier de la boutique, la dernière coutellerie d’Arcachon. Dans les années 1930, il existait près de 5 coutelleries, celle du cours Lamarque a toujours disposé d’un atelier de réparation ;  J’ai trouvé important de le maintenir et d’y assurer le montage de L’ALIOS donnant à chaque couteau un  caractère  unique.

  
TARIFS 2017

 MATERIAUX  PETIT MODELE  GRAND MODELE

Bois

150 €
 160 €
Os ou corne  160 €  170 €
Inclusions ou bois stabilisé  170 €  180 €